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La bufala è un grande bovino con grosse corna che produce dell'ottimo latte,con il latte delle bufale vengono fatte delle ottime mozzarelle. Il latte di bufala contiene molto più grasso e proteine del latte di mucca,la bufala non produce grandi quantità di latte,poche bufale riescono a superare i 20 litri di latte al giorno.

Il piccolo della bufala viene chiamato anche annutolo o bufalino.Alle bufale piace molto immergersi nell'acqua,per ripararsi dagli insetti e per rinfrescarsi.La gravidanza della bufala dura 10 mesi e il piccolo bufalino crescerà grande e forte grazie all'ottimo colostro di mamma bufala

Con il  latte di bufala possiamo fare oltre alle famose mozzarelle di bufala dell'ottimo gelato di bufala,caciotta di bufala,ricotta di bufala,crescenza di bufala e tanti altri formaggi. La carne di bufala è ottima per chi soffre di carenze di ferro essendone molto ricca,con i giovani bufali vengono prodotti salami di bufalo..salamelle di bufalo..cacciatori di bufalo..bresaola di bufalo..arrosti e bistecche di bufalo..

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