SCHEDE DIDATTICHE sugli animali della fattoria > Il MAIALE..il PORCELLINO..il MAIALINO..il SUINO > IL MAIALE..il maialino..il porcellino o suino
immagine di scrofa dentro una gabbia che allatta i suoi maialini o lattonzoli,i maiali della fattoria vivono nella porcilaia,il verro è il maschio del maiale

Il maiale o maialino dove vive,perche il porcello è così importante..cosa mangia il maiale..cosa si produce col suino..

IL MAIALE : il maiale è stato uno dei primi animali ad essere addomesticato,si hanno infatti graffitti risalenti alla preistoria. Il maiale è sempre stato di vitale importanza soprattutto per il fatto di essere molto prolifico,mamma scrofa partorisce infatti 10 - 12 lattonzoli (maialini),di non avere particolari problemi di alimentazione,mangia di tutto,dal fatto che del maiale non si butta via niente o meglio tutte le parti del maiale vengono ( o meglio venivano) utilizzate.

Spesso nelle porcilaie si vedono le scrofe che hanno partorito all'interno di gabbie,dove a malapena riescono ad alzarsi,queste servono per evitare che quando si stendano possano schiacciare i maialini. Il maschio del maiale si chiama verro. Il maiale è un animale longevo può raggiungere anche i 25 anni di età.

Cosa mangia il maiale?  il maiale è onnivoro,mangia veramente di tutto,per questo viene anche chiamato lo spazzino della fattoria,mangia granaglie,cereali,frutta ,verdura,carne ed allo stato selvatico anche ghiande,radici ,lombrichi,rane... il suo muso viene chiamato grugno ed è con il grugno che ricerca il cibo scavando il terreno.

Il maiale è meno sporco e meno porco di quel che si dice,si rotola nel fango per scacciare gli insetti fastidiosi ed i parassiti e per proteggersi dai raggi solari visto che la pelle del maiale essendo priva di peli rischia di scottarsi.

 I suoi bisognini il maiale non li fà mai dove mangia,dove dorme o dove si rotola nel fango,ma sempre da un'altra parte è però logico che nelle moderne porcilaie dove gli spazi sono ridotti e dove viene pulito poco è obbligato a farla un pò dappertutto.

Curiosità sui maiali:

La carne di maiale è sempre stata utilizzata perchè tra le poche facilmente conservabile,infatti i marinai la portavano con loro nei lunghi viaggi che facevano in mare conservata sotto sale. La Legione preferita da Giulio Cesare era la decima,era stata reclutata in Emilia e aveva come simbolo un bel maiale..In Cina il maiale è considerato un animale molto importante,tanto che nello zodiaco cinese il maiale è simbolo di virilità e abbondanza,infatti il famoso salvadanaio di terracotta ha la forma del maialino.   Nel paese di Colonnata,in Toscana,gli operai che lavoravano nelle cave di marmo avevano bisogno di mangiare qualcosa di molto energetico e facilmente conservabile vicino al posto di lavoro,nacque così un sistema di  stagionatura del lardo di maiale all'interno di vasche di marmo,ad Arnad in Valle d'Aosta il lardo di maiale veniva stagionatato in casse di legno con l'aggiunta di spezie ed aromi

DEL MAIALE NON SI BUTTA VIA NIENTE ..vediamo cosa si produce:

Setole : usate per fabbricare ottimi pennelli.   Zampe : si mangia..zampone  o si svuotano e si usa la pelle per fare gli zamponi ripieni.  Frattaglie : sono le parti molli del maiale,si mangiano tutte,cervella,lingua,fegato..  Grasso : lo si può usare come condimento o da un grasso particolare della schiena si ottiene la sugna da cui si ricava lo strutto.. Spalla : si usa per il prosciutto cotto di spalla,per fare la fesa,salami cotti,wurstel e mortadella,la pelle della spalla si usa per foderare gli zamponi..Pancetta : si produce la famosa pancetta..Coscia : si fanno i prosciutti crudi e cotti..Cotenna : la pelle del maiale viene macinata per essere aggiunta ai cotechini o per fare gelatina o la cazuola..Ossa : oltre a farle bollite ci si ricava la colla e saponi..Pelle : si fabbricano scarpe e guanti..Lombo : si ricavano le braciole dal carrè, dalla lonza si fanno arrosti e fette a dal capocollo si ricava la coppa..Sangue : si fanno sanguinacci..Spallotto di lardo : è un taglio prezioso,viene salato e speziato per fare il lardo..Lardello : il lardo della schiena viene macinato per fare salami e mortadella..Testa : il magro della testa si fà la galantina,con le ossa farine alimentari,le orecchie nel cotecchino,il grasso per il salame crudo..   Come potete vedere non si butta via niente del maiale,è per questo che i nostri nonni tenevano tutti  a casa un bel maialino da ingrassare e poi da....

 Non c'è molta distinzione genetica tra il maiale e il cinghiale infatti dall'accoppiamento nascono dei maialini dall'aspetto intermedio.

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