Tra i più importanti cereali ricordiamo il frumento e l'orzo,perchè questi due cereali sono così importanti? innanzitutto la loro importanza deriva dal fatto che gran parte della popolazione che vive affacciata sul Mediterraneo si ciba di questi due cereali e poi perchè rientrano nell'alimentazione di quasi tutti gli animali della fattoria.

L'orzo e il frumento sono originari di alcuni paesi del Medio Oriente e del Nord Africa ma si son ben presto diffusi in tutta Europa,tanto da diventare subito uno dei principali alimenti nella dieta dell'uomo.

L'orzo e il frumento vengono seminati solitamente in autunno,le piantine che nascono sono piccole e rimangono basse per tutto l'inverno,anzi se cade la neve non soffrono perchè restano protette dal gelo dell'inverno,c'è infatti un detto popolare che dice : sotto la neve,pane;sotto il gelo,fame....Alla fine dell'inverno l'orzo e il frumento cominciano a crescere e ,a fine aprile,mettono fuori la spiga.Alla fine di maggio le spighe iniziano a sbiondire ,andando verso la maturazione che avverrà tra metà giugno per l'orzo e inizio luglio per il frumento. 

A questo punto, quando è avvenuta la maturazione ,si potrà raccogliere,entreranno così delle grosse macchine nelle campagne chiamate mietitrebbie. Il raccolto verrà trebbiato e cioè verra separata la granella,i semini,dal resto della pianta che rimarrà sul terreno. Mentre i semi verranno portati all'essicatoio per essere asciugati dall'umidità presente e poterli così conservare per molto tempo, il resto della pianta verrà raccolto da una macchina chiamata imballatrice che comprime tutti i fusti d'orzo e frumento e li lega,si otterranno ballette se piccole o balloni se grossi,verranno portati in fattoria ed utilizzati per fare da materasso alle mucche e agli altri animali della  fattoria,insomma per tenere puliti ed asciutti gli animali.

I semini di frumento raccolti ed essiccati verranno portati poi al mulino per essere macinati e ridotti in farina,la farina di frumento viene utilizzata per produrre prima di tutto il pane e la pasta,ma viene utilizzata per fare veramente tanti prodotti che troviamo sulle nostre tavole tutti i giorni,vediamone alcuni: fette biscottate,biscotti,torte,crackers,cereali per la colazione,merendine,grissini.....insomma veramente tanti prodotti si ottengono dalla farina di frumento.

Oltre all'alimentazione umana il frumento e l'orzo sono molto importanti per l'alimentazione animale,tutti gli animali della fattoria sono ghiotti di cereali e la farina di frumento e d'orzo la mangiano  le mucche,i maiali,le galline,i cavalli insomma tutti i nostri amici della fattoria.

Come si fà a distinguere l'orzo dal frumento? l'orzo matura prima e le sue spighe si chinano sempre verso il basso ; il grano matura dopo e mantiene le spighe quasi sempre dritte.Se strofiniamo fra le mani le spighe,possiamo notare che da quella del frumento escono le cariossidi,cioè i semini,pulite mentre da quella dell'orzo le cariossidi non escono dal rivestimento.